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第一千七百三十六章 大宗师的伟大

  “你已经不是我以前认识的哪一位大石桑了。”

  在大石小店里,一个三十多岁的矮子,冲着大石秀杰大喊大叫,语气中所包含的情绪很复杂,最多的是恨铁不成钢。

  “千原桑,袁主厨值得我尊敬,并且按照他的指引,在厨艺道路上行走。”大石秀杰看着千原拓,很无奈。

  先前说过,大石秀杰在还没有夺得青年厨师交流大会冠军时,就已经被藤原家元指定为日本厨艺扛鼎人物。

  被指导后,大石秀杰清晰了自己的道路,开始改良怀石料理,更加露出了领袖的风范。

  而千原拓把大石秀杰视为一生的对手,没错就跟迪恩视楚枭为一生对手一样。

  当然承不承认,那是另外一码事,楚枭从来也没把迪恩放眼里,而大石秀杰……后面的话就不说了,千原拓也不容易。

  厨艺不比写作技巧,也不比书法画作这些,这更好吃,比一顿就成。

  在同等题材,没有回忆感官加成的情况下,还是可以分出胜负的。

  所以厨师,特别是名厨们,都非常喜欢给自己定一个目标人物,这并非青年人中二,而是有动力,才能起到很好的推动。

  张焱就视周世杰为对手,还有汪季客视杭田为对手。

  作为自己心中的目标,看大石秀杰如此推崇一个华夏厨师,千原拓当然不乐意,看着大石秀杰如此“卑微”。

  今天下午,大石秀杰又拿着《大宗师畅谈笔录》这本书,给“和食大学”的学员们讲课。

  解释一下,和食大学并非是正规的普通高等学校,更类似于大型培训班,学员都是二十五岁以上。

  千原拓好不容易才“出关”,所以自然也去了,然后就不高兴了。

  先大概看看,大石秀杰的片段。

  “大宗师曾说:‘你不能对食材以及厨艺有丝毫的懈怠,否则被懈怠的就是食客’。有没有学生告诉我,对这句话的理解。”大石秀杰提问。

  然后下面不少学员举手,大石秀杰抽了最靠近的一位男学员。

  “这句话大宗师在接受《厨艺杰》美食杂志专访时说过,当时厨艺杰专访记者询问,为什么不请一位帮厨,至少切菜与洗菜不用自己动手。”男学员口若悬河,开玩笑,在场是人手一本《大宗师畅谈笔录》。

  男学员继续道:“从选材到洗、处理、料理等步骤,都亲力亲为,只有事事都自己把控,才能够保障所有事。”

  “很好,理解得很好,但大宗师的话语还有另外一层意思。”大石秀杰道:“后半句说,被怠慢的只有可能是食客,大宗师与普通厨艺大师最大的区别就在于此。”

  “普通厨艺大师,包括我在内,因为形成了自己独特风格,所以在料理时,会以自身风格为主。”

  大石秀杰目光环视在场所有人,今天这堂课大约是有四十多位学员,大石身体前倾,接下来的话仿佛是要囊括所有学员。

  学员们也都更加认真的听着,当然千原拓除外。

  “关于这点不仅是和食、法餐、意大利菜都是如此,主厨的意志大过了食客的意志。”

  “但大宗师却不是如此,在能够保障绝佳水准的同时,以食客为主,关于这点一直也是我想学习的,可相差甚远。”大石秀杰深吸了一口气,坚定的道:“但我会向着那个方向努力。”

  话音落,下面掌声一片,哗啦啦。

  “很好,下面有五分钟的提问时间,提问完我们再讲其他的。”大石秀杰收回情绪,脸色再次变得淡然。

  有学员问:“老师,请问大宗师真的是连清洗食材都亲力亲为吗?”

  “是的,关于这点,绝非宣传做样子,我经常去聆听大宗师的指导,所以对厨神小店很熟,没有二厨,没有帮厨,厨房中只有大宗师一人,没有虚假。”大石秀杰道。

  闻言下面学员都很诧异,虽说一早就在报道上,或者是其他渠道听过这事,可现在听大石秀杰百分之百确定的话语,还是会震撼一番。

  别的不说,在座学员中,就有不少是开店的,很多即使是芝麻小的店,也是有帮厨的。

  厨神小店作为亚洲级的名店,而袁州更加是亚洲厨艺界的风向标。

  别说是亲自洗菜,就是每道菜都自己动手,也是很神奇的事。

  “大宗师不愧是大宗师,这不是厉害,这根本是恐怖!”

  末了,一个学员的话,算是总结了,讲述完大宗师的精神,大石秀杰开始解答厨艺上的问题。

  厨艺有突破的大石秀杰,已有大师的征兆,所以解答这些小问题,还是手到擒来。

  言归正传,反正千原拓一字一顿的说:“大石桑,你是日本最杰出的天才,无论那袁主厨多厉害,多优秀,但你不会比任何人差!”

  “嗯,对此我是坚信不疑,我是日本最杰出的天才。”大石秀杰自信点头,还有后面半句没说出来:因为只有最杰出的,才能受到袁州的指点。

  听到大石秀杰自信的话,千原拓一喜,这才是他认识的,那个谁都想挑战的大石秀杰。

  但后一句话,却让千原拓表情凝固了。

  “袁主厨是这个世界上最杰出的天才,所以没有冲突。”大石秀杰道。

  “……”千原拓。

  “千原桑,近两三年你都在乡下闭关,想要追寻食材最本身的味道,我很佩服千原桑的精神,但这两三年,千原桑你错过了太多东西。”

  大石秀杰道:“千原桑你错过了袁主厨在亚太文化交流会时的美食,也错过了袁州主厨创造历史的个人展,更加错过了袁州主厨那神乎其技的烤全牛,所以光看报道,再加上千原桑你又先入为主的情况下,所以你不知道袁主厨的伟大。”

  千原拓张了张嘴,想反驳大石秀杰,但后者没有给前者这机会。

  “我给你的《大宗师畅谈笔录》你肯定也没认真看。”大石秀杰道:“正好,我后天有事要去华夏,到时候一定会去拜访袁主厨,所以千原桑到时你和我一起去,你就能知道我为何如此尊重袁主厨了。”

  千原拓把所有要说的话都憋会肚子里了,能见到本人那当然最好。

  ……
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